BAKPIA KACANG

Bakpia kacang ini cocok sekali jadi temennya minum teh di sore hari. Buat cemilan sambil nonton tv jg ok...apalagi kalo makannya barengan suami dan anak2x tercinta waduh tambah wuuuenakk..lagi

Bahan :

Adonan Air :

1. 250 gr Tepung segitiga
2. 75 gr Gula pasir
3. 100 gr Butter
4. 1 Butir kuning telur
5. 75 gr/ cc Air hangat


Adonan lemak :

1. 155 gr Butter
2. 300 gr Tepung segitiga


Bahan isi :

1. Bun inti red bean
2. Kacang Hijau (rebus kemudian haluskan tambah gula dan vanillie)


Cara membuatnya :

A.

Buat adonan lemaknya dulu :

1. Campur semua bahan, uleni sampe kalis.
2. Bagi adonan jadi 5 (pluntir panjang).


Buat adonan air :

1. Campur semua bahan adonan air, uleni sampe kalis.
2. Bagi adonan jadi 5 (pluntir panjang).


B.
1. Potong2x bagian lemak dan air sama banyaknya.
2. Ambil satu potong adonan air, pipihkan masukkan 1 potong adonan lemak, bulatkan
kemudian sisihkan.
3. Gilas adonan dan gulung, buat 2 gulungan.
4. Poles adonan yg sudah dibentuk dengan polesan telor( 1 butir telor utuh+ 2 butir kuning)
5. Taburi atasnya dengan wijen.
6. Panggang dengan suhu 180 selama 20 menit.

FRUIT PIE

Kalo makan kue yg satu ini ga cukup cuma satu, mo-nya nambah dan nambah lagi. Topping buahnya itu loh ..yg sangat menggoda mak slrruupp...belum apa-apa udah ngences!!

Bahan Kulit :

2 Butir telur = 100 gr
100 gr Gula halus
1 st Vanillie bubuk
475 gr Tepung terigu segitiga
1 sm Air biasa
250 gr Mentega
25 gr Susu bubuk

Bahan Coating :

1 Bungkus Agar2

100 gr Gula Pasir

500 cc Air

Fla :

500 cc Susu Encer

100 gr Gula Pasir

½ st Vanillie

50 gr Terigu Segitiga

25 gr Maizena

3 Butir Kuning Telur

Buah untuk topping

Strawberry

Kiwi/ anggur hijau

Mangga/ jeruk

Cara Membuatnya :

Telur, mentega, gula halus, dan air di kocok jadi satu kira-kira 5 menit lalu masukkan terigu, vanillie bubuk dan susu bubuk, cetak kedalam loyang pie tusuk permukaan dengan garpu supaya tidak mengembang kemudian panggang. Loyang hanya diolesi mentega.

Panggang dengan temp. 170, selama 20 – 25 menit.

Sesudah matang diisi dengan bahan isi yang sudah dimasak.

Kemudian dihias dengan buah yang sudah di potong2x.

Rebus agar2 dengan air lalu beri gula pasir, masak hingga mendidih

Lalu siram bahan couting diatas pie yang sudah dihias tadi

COFFEE BUN

Pertama kali bikin 'Coffe Bun' atau lebih terkenalnya dengan 'Roti Boy' gatot!!! alias gagal total. Selain rotinya nggak ngembang/ bantet, mentega yg ada didalamnya pun pada meleleh diluar. Pokoknya ancur cur..cur..cur..

Karena penasaran banget aku sama roti yang satu ini, selain enak rasanya jg agak beda dari roti yang lain, akhirnya aku ikut kursus aja deh...

Tapi emang bener sih.... bikin roti yg satu ini ada trik dan caranya supaya rotinya berhasil. Nah ini dia nih resepnya...

Bahan :

1. 900 gr Tepung cakra
2. 100 gr Tepung segitiga
3. 200 gr Gula pasir
4. 20 gr Susu full cream
5. 2 gr Baker bonus
6. 15 gr Fernipan/ ragi instant
7. 6 Butir kuning telur
8. 50 cc Susu segar
9. 10 gr Garam
10. 450 cc Air dingin
11. 100 gr Mentega + Butter


Bahan isi roti :

1. 100 gr Mentega Padat
2. 1 sm Butter/ Wisman
3. 1 sm Gula pasir
4. Sedikit garam

Campur semua bahan isi lalu bekukan di kulkas. Potong2x sebelum diisikan ke roti


Topping Mexico :

1. 100 gr Gula halus
2. 75 gr Mentega
3. 75 gr Butter
4 1 Butir telur antero Putih dan kuning
5. 1 Butir kuning telur
6. 75 gr Tepung segitiga
7. 75 gr Tepung cakra
8. Pasta coklat/ mocca/ coffe.

Cara topping mexico :

1. Gula halus, butter, mentega kocok hingga rata dan mengembang.
2. Masukkan telur satu persatu tambahkan pasta.
3. Lalu masukkan tepung cakra dan segitiga aduk hingga rata.


Cara membuatnya :

1. Campur semua tepung cakra, tpg segitiga, gula pasir, susu bubuk sampai rata.
2. Masukkan ragi, baker bonus dan air aduk sampai rata dengan
mixer(med speed) selama 10 menit.
3. Ubah kecepatan mixer (high speed) sampai kalis.
4. Masukkan garam lalu mentega.
5. Aduk lagi hingga kalis dan tidak lengket.
6. Bagi adonan menjadi 30, 40 atau 50 gr sesuai selera.
7. Kemudian diamkan selama 15 menit.
8. Isi dengan bahan isi roti.
9. Istirahatkan roti lagi selama 3 jam/ kalo pake steamer roti diamkan 45 menit.
10. Masukkan bahan topping mexico ke dlm kantong plastik segitiga.
11. Semprotkan keatas roti melingkar seperti obat nyamuk
12. Kemudian panggang roti selama 12 - 15 menit, temp. 200

CHOCOLATE LOLLYPOP

Wah......akhirnya jadi jg bikin chocolate lollypop ini buat cooking class di sekolahan Lamiyaa (anakku yg no 2). Soalnya sebelumnya sempet bingung mo kasih materi apaan ya buat krucil-krucil ini..? materi cooking class yg 'fun' buat anak-anak seumurnya (TK) tentunya.

Setelah surfing sana sini...eh akhirnya ketemu jg ide ini, yg mana bahan, alat dan cara bikinnya jg gampang dan setelah melihat hasilnya pun anak-anak pasti suka.

Eh...ternyata bener banget..!! setelah selesai cooking class disekolah, mereka minta bikin lagi sama mamanya dirumah...alhamdulillah..selain bisa memberikan pengalaman baru buat anak-anak, cooking bersama bisa bikin erat hubungan mama dengan anaknya.

KLAPPERART VLA KEJU

Dear friends,
Gambarnya dulu ya nanti resep dan cara masaknya di upload besok heehhee
udah ngantuk nih...






Bahan :

1. 300 gr kelapa muda kerok/3 buah kelapa
2. 700 cc susu cair
3. 6 butir kuning telur
4. 100 gr kenari cincang
5. 100 gr kismis rendam dengan air sebentar, tiriskan
6. 100 gr keju kraft parut
7. 50 gr tepung terigu
8. 30 gr tpg. maizena
9. 50 gr butter
10.Bubuk kayu manis untuk taburan
11. 150 gr Gula pasir

Bisa jg pake tepung custard = 100 gr, untuk ganti tepung terigu dan tepung maizenanya



Caranya :

1. Campur susu dan tepung terigu + tepung maizena masak.
2. Masukkan kuning telur pelan-pelan, masak terus hingga mengental.
3. Matikan api.
4. Tambahkan butter aduk lagi sampai rata.
5. Masukkan daging kelapa muda, kismis, kenari dan keju parut aduk rata.
6. Taburi atasnya dengan sisa keju, kismis dan bubuk kayu manis.
7. Tuang dalam loyang bulat ukuran 24.
8. Panggang dengan cara 'au bain marrie' selama 20 menit, temp. 160
9. Angkat dan sajikan

best friend forever
girls, you are all part of my wonderfull life
we've been thru lots and lots of fun and sad moments
there are two of our best friend not in these new picture but we will make moments to get together in the near future...

love you all and love you always..

jakarta, 2 Nov 09

My Passion about cooking

Masak!!!!!!

Adalah suatu hal yang dulu nggak pernah dilakukan, bisanya cuma ngiri sama temen yang bisa masak or bikin kue. seperti umumnya angkatan seusiaku yang dulunya hanya berkutat tentang kerjaan serta hal-hal lain diluar urusan dapur. klasik banget ga', standar abis. yang namanya masuk dapur adalah cari makanan, cemilan atau cuma ambil gelas.. hahahhaha...

Sekali lagi, standar abissss.... gak ada yang aneh...

Tapi, selalu ada keinginan untuk bisa masak, bikin kue dan belajar untuk mengolah makanan. paling nggak kalo nanti udah berkeluarga bisa bikin makanan ringan yang sehat untuk bocah dan bapaknya... syukur-syukur orang lain bisa nikmatin juga.

Aku mulai masak pertama kali karena ada orang yang nekat yang mau dateng kerumah dan minta aku untuk masak apa aja asal jangan air putih rebus dan telur dadar or mie orderan dari rumah makan terdekat.

Jujur, aku pikir ngapain juga aku masak buat orang nekat yang maksa!!!
Tapi ada satu kalimat yang buat aku rada ganggu.
Masa' dengan santainya si nekat ini bilang :"gue pengen istri gue bisa masak".
gile beneran gak?? udah nekat, sok yakin lagi...
terus si nekat bilang:" besok gue dari airport langsung kerumah lo ya, gue gak makan malam ini, gue sampe rumah lo besok siang, masak apa aja deh, gue pasti makan... ok CU besok ya...."
Dasar orang nekat, dia pikir aku bakal mau apa??????????!!!

Anyway, entah angin apa yang bikin aku pergi ke pasar (never done this before) then beli bahan makanan buat masak sop ayam (apa lagi ini?)

Atau mungkin ini cuma kasihan karena si nekat ngakunya nggak makan dari kemarin!
Ah...! sudahlah, itung-itung latihan, kalo enak syukur, kalo enggak ya udah...
Tambah parah lagi nyokapku (almh) gak ada dirumah, pulang ke Surabaya.
Jadilah Aku kelimpungan dan online ke surabaya buat nanya cara masak dan bumbu2xnya apa aja...

Sekali lagi aku heran, kenapa aku mau masak buat si nekat ini!!!
Btw, jam 12 semua udah beres, nasi udah dimasak, sop ayam udah, tempe goreng udah dan sedikit sambel goreng..

Jam 1 siang si nekat dateng beneran dengan menenteng oleh-oleh dari tempat dia kerja di luar pulau.... telor asin!!! gila doangan....
Setelah ngobrol2x sebentar, akhirnya aku ajak juga dia makan..
dia surprise banget, mukanya seneng..., aku rasa kalo dia bisa loncat tinggi atap rumah gue tembus kali ya.... huahahahahah
Dimeja makan dia mulai ngambil makanan yang udah ada, terus mulai makan... dannnnnnnnnn......
Setelah sendok ke 5 dia minum serta mulai keringetan.. rupanya kepedesan.. sop ayam gue kebanyakan merica... heheheh, ups sorry..

Singkatnya si nekat jadi suamikusetelah melalui perjuangan yang panjang penuh doa, alhamdulillah...

Aku rasa itulah moment pertama aku masak..

Setelah itu aku mulai kursus bikin kue kering, jajanan pasar, roti, cake dan lainnya...
Sekarang passion buat masak itu semakin besar dan alhamdulillah bukan cuma keluargaku aja yang menikmatinya, sekarang aku juga udah mulai jualan....
Sekali lagi alhamdulillah, aku sadar kalo masak itu berkah!!

Nama Alaishaas kitchen jg diambil dari nama tiga putri kami yang cantik2x...Alisyah, Aisyah dan Aaliyah. Mudah-mudahan jg hobbyku untuk masak and baking ini bisa nurun ke anakku jg. Jadi mereka ga' usah susah-susah cari resep ibunya dimana...Karena semua sudah aku tuangkan dalam blog ini dan mudah-mudahan jg bisa berbagi buat orang lain (amin..).


Chaoer...