Chicken Pie ala Bogor...

Kebeneran waktu bikin " Chicken Pie" ini cuaca Jakarta sangat mendukung banget....hujan, udara dingin terus jadi pengen makan yg gurih dan hangat2x...sambil di cocol-cocol saos sambal, cucokk banget deh..!!! Chicken Pie yang satu ini beda dengan yg pernah aku buat sebelumnya, chicken pie ini mirip banget dengan pie yang terkenal di Bogor itu loh...

Resep Chicken Pie ini aku ambil dari bukunya Sisca Soewitomo, " Sajian Pai" adalah sbb:

Bahan Kulit :

1. 300 gr Terigu Segitiga
2. 3 sdm Gula Bubuk
3. 1/2 sdt Garam
4. 175 gr Mentega
5. 1 Butir Telur
6. 5 sdm Air Es
7. 1 kuning Telur + 2 sdm susu u/ polesan atas pai

Cara Membuatnya :

1. Campur tepung terigu + gula bubuk + garam aduk rata.
2. Masukkan menteg, aduk dengan pisau pastry hingga menjadi butiran tepung tertutup mentega.
3. Masukkan telur dan air es, aduk hingga menjadi adonan yg dapat dibentuk.
4. Istirahatkan selama 30 menit dan giling adonan setebal 1 cm, taruh dalam loyang pai, alasi dengan aluminium foil. 
5. Cetak adonan dasar dan penutup pai.

Bahan Isi :

1. 1 buah Bwg Bombay, cincang kasar
2. 2 buah Daging Dada Ayam, potong dadu
3. 3 Siung Bawang Putih, cincang kasar
4. 1 sdt Merica Bubuk
5. 2 sdt Garam
6. 2 sdt Gula Pasir
7. 3 Buah Wortel potong kotak2x
8. 100 gr Kacang polong
9. 3 Sosis Sapi potong2x
10. 2 Batang Seledri iris
11. 200 cc Susu Cair Ultra
12. 5 sm Tepung Terigu
13. Keju Kraft parut u/ taburan
14. 3 sm Mentega u/ menumis

Cara Membuat Isi :

1. Panaskan mentega, tumis bwg bombay dan bwg putih hingga harum.
2. Masukkan ayam dan sosis hingga berubah warna, kemudian masukkan wortel dan kacang polong, masak hingga matang.
3. Tambahkan garam, gula, merica, susu cair dan tepung terigu.
4. Masak lagi hingga mengental, tambahkan irisan daun seledri, angkat
5. Penyelesaian : Masukkan adonan isi, tutup, olesi dengan telur dan taburi keju. 
6. Panggang dengan suhu 180 selama 30 menit.
7. Sajikan selagi hangat dengan saos sambal.......sluurrrpppp...

Cetak adonan pada loyang pai ukuran 20

Setelah diisi..tutup lagi dengan adonan pai kemudian poles dengan kuning telur yg sudah dicampur susu, kemudian taburi dengan parutan keju.

Adonan yg sudah dipanggang.....angkat dari loyang setelah dingin....

Pizza Pizza

Pizza...pizza...makan pizza memang enakkk...tapi lebih enak lagi kalo kita bisa bikin sendiri apalagi bikinnya ditemenin sama para krucilsss. It always be fun cooking with the kidz...

Tentu aja yg buat adonannya semua aku, si krucils tinggal kasih topping sesuka mereka aja, wahhh!!!...hebat!! ternyata mereka pun sudah familiar dengan isi dari topping pizza itu sendiri, ga perlu dijelasin lagi...bravo kiddos...

Bahan Pizza Dough-nya :

1. 750 gr Tepung Cakra
2. 15 gr Ragi Instan
3. 2 1/2 sdt Garam
4. 3 sdt Gula Pasir
5. 500 ml Air Hangat
6. 1 butir Telur
7. 2 sm Minyak Zaitun
8. 1/2 st Deffiance

Cara Membuatnya :

1. Campur semua bahan menjadi satu, lalu tuangi air hangat kemudian uleni hingga kalis.
2. Istirahatkan adonan selama 20 menit, bagi adonan menjadi 5 dengan ukuran loyang bulat 24.
3. Kempiskan adonan, cetak dalam loyang.

Bahan Saos Tomat :

1. 1/2 kg Tomat Merah
2. 1 1/2 sdm Mentega
3. 1 1/2 sdm Minyak Zaitun
4. 100 gr Bawang Bombay, cincang halus
5. 4 siung Bawang Putih, cincang halus
6. 1/2 sdt Garam
7. 1 sdt Gula Pasir
8. 1/2 sdt merica hitam tumbuk kasar
9. 1/4 sdt mixed herb, siap pakai
10. 4 sdt Pasta Tomat

Cara  Membuatnya :

1. Panaskan minyak dan mentega, tumis bwg putih dan bwg bombay hingga harum, kemudian masukkan bahan lainnya hingga matang/ mengental. Kecilkan api, angkat.
2. Untuk bahan saos bisa ditambahkan dengan daging cincang  sebanyak 350 kg. Seperti saos spagheti.

Bahan Toppingnya  :

1. 8 Sosis sapi iris2x tipis
2. 8 Lembar Smoke Beef
3. 1/2 kg Keju Mozarella, iris2x tipis

BOLGUL Keju

Bolgul keju ini masih aja jadi favorite buat banyak orang....;-))

Bahan :

1. 6 Butir Telur
2. 80 gr Tepung Terigu
3. 110 gr Gula Pasir
4. 5 gr Susu Bubuk
5. 3/4 Sm Sponge 28
6. 3/4 Sm Rhum Pasta
7. 105 gr Mentega Cair
8. Butter cream utk polesan
9. Taburan keju parut +/- 150 gr

Cara Membuatnya :

1. Kocok semua bahan kecuali mentega cair hingga putih mengental.
2. Lalu masukkan mentega cair aduk rata dengan menggunakan spatula.
3. Poles loyang 30 x 30 dengan mentega.
4. Tuang sebagian besar adonan, sisakan sedikit adonan untuk membuat corak pada atas adonan.
5. Beri adonan yg sedikit tadi dengan coklat pasta. Buat corak sesuai selera.
6. Panggang dengan suhu 200 derajat selama 15-20 menit.
7. Angkat dan biarkan dingin.
8. Keluarkan dari loyang, alasi dengan kertas roti poles dengan butter cream.
9. Taburi dengan parutan keju. Lalu gulung....

Bahan Butter Cream :

1. 100 gr Jelly Mellow
2. 250 Mentega Putih
3. 1 st Vanillie Bubuk

Cara Membuatnya :

• Semua bahan kocok jadi satu +/- 30 menit hingga putih.

Tumpeng BARBIE

Tumpeng Barbie ini jg aku buat jg masih dalam rangka ulang tahun Aliyah yang ke-3. Biasalah menu nasi kuning tuh...selalu ada kalo dalam keluargaku sedang ada yang ultah. Kebetulan ada loyang rok barbie jadi kepikiran jg untuk bikin tumpeng barbie.

Setelah nasi kuning matang...mulai deh...bereksperimen...aku pikir kalo gagal pun..toh nantinya jg akan kita makan.;-)...jadi ga' usah takut untuk gagal, kalo pesenan orang lain gagal baru deh nangis bombay...heheheheh....

Ternyata ga susah kok!! ...cuma aja..kalo m,o bikin tumpeng yg satu ini, nasi kuningnya agak di lembekin sedikit atau bisa jg dicampur ketan biar nasi kuning tersebut padat sehingga pada waktu badan barbie kita tusukkan kedalam nasi kuning...nasinya ga' pecah.

Rok barbie udah jadi...tinggal bikin baju atasannya aja..yg sama bahannya dari fondant. Sama aja pengerjaannya dengan barbie cake. Setelah itu jadilah tumpeng Barbie-nya......cantik juga ya...!!! Ga' kalah cantik sama Barbie Cake-nya....

BARBIE Cake

This is my first "BARBIE Cake"...the result of baking course 2 weeks before my little one bday. I made it especially for her 3rd bday. Special cake for special day. She was very happy afterall watching me made a new creation of the cake. She is not the one who was so exited but also her two other sisters...hehehhehehe . They requested the same cake for their future bday.....surely do baby...I will....

Actually this Barbie Cake is not complicated as we thought.  Half body of the barbie is cutted and the other half down is Barbie frock which is made from steam brownies with special baking pan covered by fondant/ gum paste. Then we could design the gown of the Barbie whatever we like.

And also this barbie cake is surrounding by some cupcakes that we can put some numbers or name of the bday's girl which are made from the same ingredients of the frock.

Giving the best for my love ones is the most precious things in my life...

Happy bday love....may all happiness be with u....

Look at this picture..!!! how lovely.....I wish I had this barbie cake when I was a little...;-(