Potato Mayo Bread

Bahan Roti :

Bahan A :

1. 800 gr Terigu Protein Tinggi (Cakra)
2. 200 gr Terigu Protein Rendah (Segitiga)
3. 60 gr PFANNI Tepung Kentang
4. 20 gr Ragi Instant
5. 5 gr Bread Improver
6. 200 gr Gula Pasir
7. 30 gr Susu Bubuk
8. 4 Butir Kuning Telur
9. 500-550 gr Air Dingin

Bahan B:

1. 15 gr Garam
2. 50 gr Butter
3. 125 gr Cake Margarine

Bahan Filling :

1. 100 gr PFANNI Tepung Kentang
2. 400 gr Air Panas/ mendidih
3. 4 gr Garam
4. 15 Susu Bubuk
5. 5 gr Chicken Powder
6. 10 gr Daun Bawang rajang halus
7. 50 gr Best Foods mayo Magic
8. 25 gr Saos Tomat
9. 50-100 gr Daging Ayam Cincang Matang

Cara Membuat Filling :

1. Aduk semua bahan jadi satu + mayo + daun bawang

Cara Membuatnya :

1. Aduk semua bahan A jadi satu, hingga tercampur rata
2. Tambahkan Bahan B, aduk lagi dengan mixer roti hingga kalis
3. Istirahatkan adonan 20 menit, timbang masing adonan 40 gr
4. Roll dan tipiskan isi dengan keju cheddar
5. Siapkan cup" utk cupcakes, masukkan adonan roti kedalamnya
6. Frementasikan selama  45-60 menit
7. Potong bagian atasnya menyilang, masukkan bahan filling + mayo
8. Seprotkan saos tomat diatasnya
9. Bakar dengan suhu 180 - 200 derajat selama kurleb 15 menit

Chocolate Cake Bread

Bahan Roti :

Bahan A:

1. 250 gr Tepung Protein Tinggi (Cakra)
2. 250 gr Tepung Protein Sedang (Segitiga)
3. 100 gr Gula Pasir
4. 15 gr Susu Bubuk
5. 12 gr Ragi Instant
6. 2 gr Bread Improver/ Bakerin Plus

Bahan B:

1. 30 gr Kuning Telur
2. 250 gr Air Dingin

Bahan C:

1. 50 gr Blue Band
2. 10 gr Butter
3. 7 gr garam

Cara membuat roti :

1. Aduk semua bahan A hingga tercampur rata
2. Tambahkan bahan B aduk hingga tercamur rata
3. Tambahkan bahan C aduk lagi hingga kalis (elastis)
4. Bagi adonan menjadi 3
5. Iastirahatkan selama 15 menit, isi adonan dengan meses coklat, gulung
6. Siapkan loyang 20x10x8 sebanyak 3 buah
7. Poles loyang dengan mentega alasi kertas roti oles  mentega lagi
8. Tempatkan adonan roti didalam loyang
9. Diamkan selama 45-60 menit hingga mengembang

Bahan Cake :

Bahan A :

1. 120 gr Putih Telur
2. Sedikit Double Acting/seujung sendok teh
3. 100 gr Gula Pasir 
4. Sisihkan

Bahan B:

1. 100 gr Terigu Protein Rendah
2. 40 gr Minyak Sayur
3. 40 gr Susu Cair/ Santan Kental
4. 4 Kuning Telur
5. 10 gr Coklat pasta/ mocca/ pandan
6. 1/2 sm Rhum Pasta
7. 15 gr Sponge 28

Cara Membuat Cakenya :

1. Campur semua bahan B dengan spatula, sisihkan
2. Kocok bahan A hingga mengembang (Soft Peak)
3. Tambahkan kocokan putih telur ke campuran terigu sedikit demi sedikit hingga tercampur rata
4. Tuangkan ke loyang adonan roti, ratakan
5. Panggang dengan suhu 150-160 selama 50 menit
6. Angkat, lepaskan dari loyang
7. Potong" dan siap disajikan dengan teh manis hangat.

Kastengel

Bahan :

1. 375 gr Terigu Segitiga
2. 25 gr Susu Bubuk
3. 1/2 sm Gula Halus
4. 200 gr Margarine
5. 100 gr Butter Wisjman
6. 1 st Double Acting
7. 175 gr Keju Tua Edam

Cara Membuatnya:

1. Campur margarine + butter + gula bubuk kocok sebentar
2. Masukkan parutan keju edam aduk rata
3. Kemudian masukkan tepung + double acting + susu
4. Cetak poles dengan kuning telur + taburi keju, panggang dengan suhu 165 selama 40 menit

Roti Abon Gulung

Bahan :

1. 1 kg Tepung Cakra Kembar
2. 15 gr Ragi Instant
3. 4 gr Bread Improver
4. 210 gr Gula Pasir
5. 150 gr Telur Ayam
6. 50 gr Kuning Telur
7. 70 gr Susu Cair
8. 350 gr Air Es
9. 15 gr Garam
10. 140 gr Mentega

Bahan Polesan :

1. 2 Kuning Telur + sedikit susu
2. Mayonese utk polesan dalam roti

Bahan Topping :

1. Smoked Beef Cincang
2. Oregano

Cara Membuatnya :

1. Campur semua bahan kering menjadi satu kecuali garam + mentega 
2. Tambahkan air + susu cair
3. Aduk dengan mixer roti hingga kalis
4. Istirahatkan adonan selama 10 menit
5. Bagi adonan sebesar 500 gr sebanyak 4 utk 4 loyang ukuran 30x30x4
6. Cetak dalam loyang yg sudah diolesi mentega
7. Poles dengan kuning telur + susu
8. Beri smoked beef cincang dan taburi dengan oregano
9. Istirahatkan kembali selama 15-20 menit
10. Panggang dengan suhu 200 derajat selama 10 menit
11. Angkat setelah dingin poles dengan mayo lalu gulung diatas kertas roti.

Sop Konro Karebosi

Menu makan siang aku dan keluarga hari ini adalah "Sop Konro Karebosi" dan Klappertaart sebagai dessertnya. Bener-bener Sulawesi banget dehhh!!...Kebetulan juga Sop Konro ini aku buat biar my krucils pada mau makan nihh... karena mereka baru aja sembuh dari sakit plus jg cocok banget dengan cuaca Jakarta sekarang yg lagi sedeng"nya panass...jadi tambah maknyooosss gitu..:)

Setelah matang langsung deh sifat narsis ku keluar....sop konro di foto'in langsung update di PP BBM...eeehhh!! ...nggak lama langsung terdengar bunyi pang-ping..pang-ping...aku pikir ada yg mau order kue atau apalahhh...ternyata pada tanya resep sop konro ini.

Kalo di jawab satu persatu cape juga rasanya...ahhh makanya langsung ku update aja di blog-ku biar teman-temanku yg mau coba resep ini bisa liat disini. Resepnya ini kayak gini lhoooo.....

Bahan :

1. 1,5 kg Iga Sapi Berdaging, potong-potong
2. 4 L Air
3. 5 sm Minyak utk menumis
4. 6 Lembar Daun Jeruk
5. 2 Batang Serai, memarkan
6. 3 cm Lengkuas, memarkan
7. 2 Lembar daun Salam
8. 1 Batang Kayu Manis (5cm)

Bumbu yg dihaluskan :

1. 50 gr Kacang Tanah rebus
2. 10 Butir Bawang Merah
3. 6 Buah Cabe Merah Besar
4. 5 Siung Bawang Putih
5. 3 Buah Kluwak, rendam dalam air
6. 3 st Ketumbar
7. 4 st Garam
8. 1 st Merica
9. 1/2 st Cengkeh
10. 1/2 st Pala

Pelengkap :

1. Bawang Daun, iris halus
2. Jeruk Limau/ Nipis
3. Sambal
4. Emping

Cara Membuatnya :

1. Rebus iga dalam air, masak hingga setengah matang
2. Ditempat terpisah, panaskan minyak diatas wajan
3. Tumis bumbu halus + bumbu lainnya (lengkuas, daun jeruk, lengkuas, serai, kayu manis, daun slam hingga harum
4. Lalu masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan iga, masak hingga iga empuk
5. Sajikan dengan taburan daun bawang, bawang goreng, jeruk nipis, sambal dan emping

Selamat mencoba ya teman-teman....dan jgn lupa comment-nya...;)

Rainbow Cake

Bahan A:

1. 16 Butir Telur
2. 300 gr Terigu Segitiga
3. 330 gr Gula Pasir
4. 20 gr Susu Bubuk
5. 2 sm SP

Bahan B:

1. 150 gr Margarine lelehkan
2. 150 gr Butter lelehkan
3. 2 sm Rhum Pasta

Cream Cheese Frosting:

1. 200 gr Butter Cream
2. 300 gr Cream Cheese 
3. Kocok secara terpisah kemudian campurkan jadi satu

Cara Membuatnya :

1. Aduk semua bahan A dengan mixer hingga mengembang
2. Masukkan mentega cair + rhum pasta
3. Aduk hingga rata
4. Siapkan Loyang  24 x24x4 sebanyak 6 loyang
5. Bagi adonan sebanyak 6 bagian
6. Beri pewarna seperti tsb diatas.
7. Panggang dengan suhu 200 selama 11 menit
8. Angkat
9. Poles tiap lapisan dengan cream cheese frosting

Potato Chocolate Bread

Bahan :

1. 800 gr Tepung Protein Tinggi (Cakra)
2. 200 gr Tepung Protein Sedang (Sedang)
3. 20 gr Ragi instant
4. 5 gr Bread Improver
5. 200 gr Gula Pasir
6. 50 gr Susu Bubuk
7. 15 gr Garam
8. 175 gr Margarine
9. 500 cc Air Dingin
10. 5 Butir Kuning Telur
11. 50 gr Tepung Kentang Pfanni

Bahan Isi :

1. Chocolate Filling
2. DCC  leleh
3. Choco Chips untuk taburan

Cara Membuatnya :

1. Campur semua bahan jadi satu kecuali margarine + garam
2. Aduk dengan adukan roti kurleb 10 menit
3. Tambahkan mentega + garam
4. Aduk lagi hingga kalis
5. Istirahatkan adonan selama 15 menit, timbang adonan @50 gr
6. Pulung lalu isi dengan bahan isian
7. Istirahatkan lagi selama kurleb 1,5 - 2 jam
8. Poles susu evaporated + kuning telur
9. Panggang dengan suhu 190-200 selama 12-15 menit
10. Angkat setelah dingin semprotkan coklat cair + taburi dengan choco chips

Cake Avocado Mocca Pudding

Resep :

1. Semua bahan + cara pembuatan sama dengan mixed fruits cake puding
2. Pudiing kaca + mocca pasta  1sm
3. Tambah avocado

Mixed Fruits Cake Pudding

Bahan Cake:

1. 150 gr Terigu Segitiga
2. 8 Butir Telur
3. 165 gr Gula Pasir
4. 10 gr Susu Bubuk
5. 1 sm SP
6. 150 gr Mentega Lelehkan
7. 1 sm Rhum Pasta

Cara membuatnya :

1. Campur telor + gula + terigu + susu + SP mixer sampe kental
2. Masukkan mentega cair, aduk rata+ rhum pasta
3. Masukkan dalam loyang 30x30
4. Panggang dengan suhu 200 selama 20 menit
5. Matang angkat keluarkan dari loyang 
6. Siapkan loyang 28x28x8 masukkan cake kedalam loyang tsb sambil menunggu adonan pudding matang

Puding Busa :

Bahan A: 

1. 300 gr susu UHT
2. 175 gr gula pasir
3. 1 bungkus agar" swallow
4. 1 st Essence Vanilla

Bahan B : 

1. 200 gr Putih Telur
2. 1 st cream of tar tar

Cara Membuatnya :

1. Masak bahan A hingga mendidih
2. Di tempat terpisah kocok putih telur hingga mengembang
3. Masukkan bahan A panas" kedalam adonan putih telur sambil di kocok pelan dengan mixer
4. Masukkan kedalam loyang cake selagi panas
5. Potong" aneka buah"an atur diatasnya diamkan selama kurleb 15 menit

Pudding Kaca :

Bahan :

1. 700 gr air/ susu UHT
2. 200 gr Gula Pasir
3. 1 Bungkus agar" swallow
4. 1 st Essence Vanilla
5. 2 gr Gelamix (bisa diabaikan)
6. Masak hingga mendidih
7. Tuang panas"keatas pudding busa yg sudah diberi buah'an
8. Dinginkan..simpan di kulkas
9. Kalao udah set keluarkan dari loyang 

Mocca Nougat Roll Cake

Bahan A :

1. 6 Butir Telur
2. 110 gr Gula Pasir
3. 80 gr Terigu Segitiga
4. 5 gr Susu Bubuk
5. 3/4 sm SP

Bahan B:

1. 105 gr Mentega Lelehkan
2. 3/4 sm Rhum Pasta
3. 3/4 sm Mocca Pasta

Bahan C: 

1. Butter cream + mocca pasta (campur)

Bahan D (Naugat) :

1. 200 gr Kacang Tanah Matang
2. 100 gr Gula Pasir
3. 2 Sachet Nescafe Instant
4. 1 sm Margarine

Cara Membuat Naugat :

1. Masak gula diatas penggorengan
2. Biarkan gula mencair kemudian tambah kopi instant + kacang tanah matang + mentega
3. Aduk sebentar, sisihkan
4. Dinginkan diatas loyang yg sudah dipoles mentega
5. Kalo sudah dingin kemudian blender kasar, siap digunakan utk taburan diatas BC

Cara Membuatnya :

1. Campur semua bahan A, kocok hingga mengembang dan kental
2. Masukkan bahan B, aduk rata
3. Siapkan loyang 30x30x4 poles mentega alasi kertas roti poles mentega
4. Masukkan adonan kedalam loyang
5. Panggang dengan suhu 200, selama 20 menit

Pastel Panggang

Bahan (Kulit):

1. 250 gr Terigu Segitiga
2. 125 gr Mentega
3. 1 st Gula Pasir
4. 1/2 st Garam
5. 1 Butir Telur
6. 40 ml Air Dingin

Cara Membuatnya:

1. Tepung + Gula + Mentega + Garam campur jadi satu dengan pisau pastry
2. Tambahkan telur uleni dengan ujung jari + air, uleni hingga rata, diamkan 15 menit
3. Tipis adonan cetak dalam cetakan pastel, isi dengan adonan isi, lekatkan dengan putih telur
4. Letakkan dalam loyang kuker kemudian poles dengan kuning telur
5. Panggang selama 25 menit, 180 derajat

Rocky Dipp Choco Melt

Bahan A:

1. 300 gr Margarine
2. 200 gr Gula Halus

Bahan B:

1. 100 gr Telur

Bahan C:

1. 400 gr Tepung Kunci Biru
2. 50 gr Susu Bubuk
3. 35 gr Coklat Bubuk
4. 60 gr Almond Bubuk

Bahan D:

1. 250 gr Chocolate Filling

Bahan E:

1. 250 gr DCC lelehkan

Cara Membuatnya :

1. Kocok bahan A, hingga tercampur rata, lalu masukkan bahan B satu persatu, lalu aduk rata
2. Masukkan bahan C, aduk hingga merata
3. Bentuk bulat adonan, pipihkan isi dengan chocolate filling, tutup kembali dengan adonan
4. Susun dalam loyang yg telah dipoles mentega, panggang dengan suhu 160 selama 15 menit
5. Setelah adonan kukis dingin celipkan kedalam DCC yg telah dicairkan

Cappucino Almond Brownies

Resep :

• Bahan dan cara pembuatan sama dengan cappucino choco chips brownies, hanya ada penambahan taburan almond diatasnya.

Rainbow Roll Cake

Bahan A:

1. 8 Butir Telur
2. 120 gr Tepung Terigu Segitiga
3. 175 gr Gula Pasir
4. 10 gr Susu Bubuk
5.  1 sm SP

Bahan B:

1. 70 gr Butter, lelehkan
2. 70 gr Margarine, lelehkan
3. 1 sm Rhum Pasta
4. Pewarna merah, orange, kuning, hijau, biru

Cara Membuatnya :

1. Campur semua bahan kering + telur mixer hingga mengembang
2. Campur dengan mentega leleh + rhum pasta
3. Bagi adonan menjadi 5 bagian, msg" beri warna
4. Siapkan loyang 30x40x4 setelah dipoles mentega + kertas roti+mentega
5. Cetak adonan kedalam loyang tsb
6. Panggang dengan suhu 200 derajat selama 20 menit
7. Angkat, keluarkan kue poles denga butter cream atau cream cheese frosting
8. Gulung.

Cappucino Choco Chips Brownies

Bahan A :

1. 600 gr Telur = 12 Butir
2. 700 gr Gula Pasir
3. 50 gr Mocca Pasta
4. 1/2 st Garam

Bahan B :

1. 300 gr Butter ex. wysman
2. 300 gr Margarine
3. 1 kg Elmer Cappucino Compound

Bahan C :

1. 775 gr Terigu Segitiga
2. 1 st Baking Powder Double Acting
3. Choco Chips utk taburan

Cara Membuatnya :

1. Semua bahan A di mixer jangan sampai mengembang
2. Panaskan mentega hingga leleh + coklat blok lelehkan, sisihkan
3. Masukkan bahan A sambil di mixer
4. Cetak dengan loyang 22x22x4 menjadi 6, taburi choco chips
5. Panggang dengan suhu 180 selama 25 menit.

Shrimp Roll

                                

Bahan : 

1. 1/2 kg Udang bersih, giling halus
2. 200 gr Daging Ikan Tenggiri
3. 1 Butir Telur
4. 3 sm Sagu Tani
5. 1 sm Terigu Segitiga
6. 1/4 st Soda Kue
7. 1/2 st Garam, Gula, Minyak Wijen, Vetcin (optional)

Pelengkap:

1. 2 Butir Telur, dadar tipis" + 1/2 st Sagu Tani

Adonan Celup :

1. 100 gr Terigu Cakra
2. 1 Butir Telur
3. 150 cc Air Es

Cara Membuatnya :

1. Campur rata udang halus + bumbu" hingga rata
2. Lalu tipiskan adonan diatas telur dadar, kemudian gulung
3. Kukus selama 5 menit, potong serong, taburi dengan sagu kering
4. Kemudian celupkan kedalam adonan celup, taburi tepung roti 
5. Goreng hingga kecoklatan kemudian angkat.